三明治

一份三文治

三文治（Sandwich）又譯三明治，是把麵包切成兩份後，在中間放置肉、乳酪等等食物，加上調味料、調味汁任意搭配在一起之小食。麵包經常輕微地塗上黃油或蓋在用以調味的油烘烤，這能提高三文治的味道。

[编辑] 種類

三文治有很多種，在美國，其他用麵包作皮的食品也被當成三文治的一種。譬如玉米粉圓餅 (tortilla，墨西哥人的主食)、麵包卷 (bread roll)和義大利地道麵包敖卡薩包 (focaccia)。而漢堡包也是三文治的一種。不過多數英語系國家並不這麼認定。

斯堪的納維亞人傳統上採用唯一塊麵包片，加上肉、魚、乳酪等。頂部什麼都不放，這種就是北歐人的傳統食物開口三文治。

鲁宾三文治是在美国常见的三文治。

[编辑] 歷史

傳說，三文治的命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古，第四代三文治伯爵 (John Montagu，4th Earl of Sandwich)，雖然不太可能由他發明。據說三文治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食，特地發明出三文治這種食物。伯爵的朋友品嚐過後大聲叫好，不過三文治伯爵倒不甚了了，由於這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將之命名為三文治，三文治也迅速流行於英國社交界，不過據說，三文治伯爵因此而惹了十分多麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領地名字來自英國肯特郡村莊三文治村，名字來源自古英語Sandwic，意思是「滿是沙子的地方」。

[编辑] 現今的三文治

現今一些類型的三文治太笨重以至不能在一隻手裡拿著，這樣就違反三文治原始的目的，這種三文治必須用刀子和叉子或至少用兩隻手來吃。在一些國家它總被認為使用利器才能吃三文治。

由於三文治食用方便，所以三文治被人們運載到工作地點或學校作午間膳食，或採取用來野餐、遠足、旅行等。

[编辑] 印度

在印度，三文治主要的使用者是素食主義者，他們用以製作素三文治。

[编辑] 英國

在英國，特別在英國北部，三文治為人所知，三文治不拘形式地製作。這種用三文治材料包括新鮮煮熟的煙肉和牛油。在美國三文治會配上薯條作配菜。在法國三文治被稱為比利時三文治 (un Belge)。其它不拘形式的英國名字是sarnie。在蘇格蘭，三文治叫做pieces。澳大利亞俗語三文治為sanger。在南非，三文治有時叫做sarmies。

英國的三文治週，由代表英國三文治產業的英國的三文治協會組織舉辦，舉行於5月第二星期天。

[编辑] 美國

根據華盛頓郵報報導，美國三文治業務在2003年以價值1050億美元在美國銷售，以6%年鑒成長。

[编辑] 香港

在香港，三文治是茶餐廳的必備食品。香港的三文治通常以白麵包製成。最常見的三文治有：煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等。以先在焗爐肉烘過的三文治稱為「烘底」；切去麵包皮叫「飛邊」。

[编辑] 澳門

在澳門，三文治也是茶餐廳的必備食品。除了一般的餡料如煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等之外，也會揉合葡人喜愛的辣椒欖油沙甸魚作辣魚三文治(辣魚多)，是豬扒包外另一特色澳門美食。

[编辑] 台灣

在台灣，三文治是西式早餐店必備的餐點，一份三文治加一杯奶茶是台灣人常見的早餐組合。三文治在台灣的便利商店也買的到，另外在美式餐館中也會以三文治當作主餐。

[编辑] 其他

火腿三文治定理 (ham sandwich theorem)能在數學中證明唯一可能劃分塊麵包片和每個在一半裝填好函料。

另外，三文治為兩組群島的名字：三文治群島即今日夏威夷群島，南大西洋有南三文治群島，現屬英國。