乙酰化
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乙醯化（英語：Acetylation；IUPAC命名：ethanoylation）又稱乙醯基化或乙醯化作用，是指將一個乙醯官能基加入到一個有機化合物中的化學反應。反之將乙醯基移除的反應稱為脫乙醯作用或去乙醯化反應（英語：Deacetylation）。
[编辑] 參見
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| 摡觀 | 蛋白質生物合成 | 肽鍵 | 蛋白質水解 | 消旋 | N-O醯基位移 |
| N端 | 乙醯化 | 甲醯化 | 荳蔻醯化 | 焦谷氨酸 | 甲基化 | 非酵素性糖基化 | 荳蔻醯化 (Gly) | 胺甲醯化 |
| C端 | 醯胺化 | 糖基磷脂醯肌醇(GPI) | O-甲基化 | 糖基磷脂肌醇化 | 泛素化 | SUMO化 |
| 離氨酸 | 甲基化 | 乙醯化 | 醯化 | 羥基化 | 泛素化 | SUMO化 | 鎖連素 | 脫氨與氧化脫氨 |
| 半胱氨酸 | 雙硫鍵 | 異戊烯化 | 棕櫚酸化 |
| 絲氨酸/蘇氨酸 | 磷酸化 | 糖基化 |
| 酪氨酸 | 磷酸化 | 硫化 | 卟啉環連結 | 黃素連結 | GFP輔基(Thr-Tyr-Gly序列)形成 | 離氨酸酪氨酸醌(LTQ)形成 | 多巴醌(TPQ)形成 |
| 天冬醘胺 | 脫氨 | 糖基化 |
| 天冬氨酸 | 琥珀亞胺形成 |
| 榖氨醯胺 | 轉榖氨酸化 |
| 榖氨酸 | 羧化 | 聚榖氨酸化 | 聚甘氨醯化 |
| 精氨酸 | 瓜氨酸化 | 甲基化 |
| 脯氨酸 | 羥基化 |
