乳糖

乳糖

乳糖是一种二糖，英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C₁₂H₂₂O₁₁，摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子結晶水。

甜度是蔗糖的约五分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。

檢 • 論 • 編 • 歷主要生物化学物质种类
肽 \| 氨基酸 \| 核酸 \| 醣類 \| 脂類 \| 萜类 \| 类胡萝卜素 \| 四吡咯 \| 辅因子 \| 类固醇 \| 类黄酮 \| 生物碱 \| 聚酮 \| 配糖类
Analogues of nucleic acids:	醣類的類型	Analogues of nucleic acids:
主要分類：	醛糖 \| 酮糖 \| 吡喃糖 \| 呋喃糖
几何：	戊糖 \| 己糖 \| 庚糖 \| 环己糖构型 \| 端基异构体 \| 变旋光
小／大：	甘油醛 \| 二羟基丙酮 \| 赤藓糖 \| 苏阿糖 \| 赤藓酮糖 \| 景天庚酮糖
戊糖：	核糖 \| 树胶醛糖 \| 木糖 \| 来苏糖 \| 核酮糖 \| 木酮糖
己糖：	葡萄糖 \| 半乳糖 \| 甘露糖 \| 古洛糖 \| 艾杜糖 \| 塔罗糖 \| 阿洛糖 \| 阿卓糖 \| 果糖 \| 山梨糖 \| 塔格糖 \| 阿洛酮糖 \| 岩藻糖 \| 鼠李糖
雙醣：	蔗糖 \| 乳糖 \| 海藻糖 \| 麦芽糖
多糖：	糖原 \| 淀粉 \| 纤维素 \| 壳多糖 \| 直链淀粉 \| 支链淀粉 \| 水苏(四)糖 \| 菊糖 \| 糊精
粘多糖：	肝磷脂 \| 硫酸软骨素 \| 玻尿酸 \| 硫酸乙酰肝素 \| 硫酸软骨素B \| 硫酸角质素
氨基糖苷类：	卡那徽素 \| 链霉素 \| 托普霉素 \| 新霉素 \| 巴龙霉素 \| 阿普拉霉素 \| 庆大霉素 \| 奈替米星 \| 阿米卡星