|
zh-tw:動央; zh-hk:冬蔭 (ต้มยำ),也称为泰式酸辣汤,港澳人士多稱為冬蔭功。這湯品是著名的泰國菜,一種由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的酸辣湯。
當中最著名的是加蝦和草菇、以蝦油調味並形成乳狀質感的zh-tw:動央共; zh-hk:冬蔭功(ต้มยำกุ้ง)。另外有雞肉湯(ต้มยำไก่) (音tom yum gai)、海鮮湯(ต้มยำทะเล) (音tom yum taleh)等。加入椰子汁的稱為 tom yum num khon (ต้มยำน้ำข้น)。
|