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味噌湯

味噌湯

味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。

[编辑] 製作方法

製作麵豉湯，一般都會以己醃製的乾魚作為湯底。並可混入不同的時蔬，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調麵豉湯。

[编辑] 發音

  • 噌，臺灣俗讀zēng（ㄗㄥ），但官方辭典使用cēng（ㄘㄥ）音[1]，臺灣話則讀bī-só'-thng。或以日語miso shiru稱之。

[编辑] 參考

  1. ↑ 《教育部國語辭典》，味噌湯



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