山梨酸
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| 山梨酸 | |
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| 常规 | |
| 别名 | 清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸 |
| IUPAC中文命名 | (E,E)-2，4-已二烯酸 |
| CAS号 | 110-44-1 |
| 分子式 | C6H8O2 |
| 摩尔质量 | 112.12 g/mol |
| SMILES | CC=CC=CC(O)O |
| 溶解度 | 0.2 %（20 ℃） |
| pKa | 4.77
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| 物理性质 | |
| 熔点 | 135℃ |
| 沸点 | 228℃ |
| 外观 | 无色或白色针状结晶 |
| 密度 | 1.204×103 kg/m3 |
| 若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况的条件。 | |
山梨酸又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。
