油菜

[编辑] 农作物

油菜包括几个品种的油料作物。

• 白菜类型：
  • 南方油白菜原产中国长江下游，是一种小白菜。菜叶食用，菜籽榨油。
  • 北方小油菜原产地中海沿岸，或中国西北地区，称为芸苔、胡菜，或寒菜。
• 芥菜类型：
  • 由芥菜培育出的油料作物。

[编辑] 菜肴

一碟粵式油菜

在香港的餐館中，油菜是一種烹調蔬菜的方法，製法是把蔬菜放進開水中白烚，加上蠔油即成。因為高纖少油，是不少節食人士的正餐。北方的油菜在香港叫「小棠菜」。