王府井油炸普遍見於北京王府井夜市,源自於蒙古菜;油炸種類稀奇古怪,項目眾多;須有勇氣者方敢嚐試一吃,香、酥、麻、辣、脆,別具北國粗獷、撕咬口感好風味。
清帝國部份王爺、格格郡主群居於此,共用食水井,故名之。
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