疏水性

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在化學裡，疏水性指的是一個分子會被水排斥的物理性質。

疏水性分子偏向於非極性，並因此較會溶解在中性和非極性溶液內。疏水性分子在水裡通常會聚成一團，而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角。

舉例來說，疏水性分子包含有烷烴、油、脂肪和多數含有油脂的物質。Hydrophobic materials are used for oil removal from water, the management of oil spills, and chemical separation processes to remove non-polar from polar compounds.

疏水性通常也可以稱為親脂性，但這兩個詞並不全然是同義的。即使大多數的疏水性物質通常也是親脂性的，但還是有例外，如矽橡膠。

目录 1 性質理論 2 超疏水性 3 另見 4 參考 5 外部連結

[编辑] 性質理論

根據熱力學的理論，物質會尋求存在於最低能量的狀態，而鍵結便是個可以減少化學能的辦法。水是極性物質，並因此可以在內部形成氫鍵，這使得它有許多獨別的性質。但是，因為疏水性物質無法極化，它們無法去形成氫鍵，所以水會排斥疏水性物質，而使環境利於讓水本身來互相形成氫鍵。這即是導致疏水性作用(這名稱並不正確，因為所有作用並非全來自於疏水性的分子)的效應，因此兩個不相溶的相態(親水性對疏水性)將會變化成使其界面的面積最小時的狀態。此一效應可以在相分離的現象中被看見。

[编辑] 超疏水性

超疏水性物質有一極難被水沾溼的表面，其接觸角會超過150度。許多在自然界中找到的超疏水性物質都是仰賴Cassie's law，而讓它在次微米尺度下是和空氣組成的雙相物質。蓮花效應便是基於此一原理而形成的。仿生學上，超疏水性物質的例子則有利用奈米科技的nanopin film。

[编辑] 另見

• 親水性
• 兩性分子
• 浸潤

[编辑] 參考

• Aryeh Ben-Na'im Hydrophobic Interaction Plenum Press, New York (ISBN 0-306-40222-X)

[编辑] 外部連結

• Webtool to calculate and plot the hydrophobicity of proteins.
• Hydrophobic Sand