罗宋汤

罗宋汤(Борщ, Barszcz)是一种东欧或中欧的浓菜汤。所有罗宋汤都以甜菜汤为底，然后可以加入别种蔬菜。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。

成汤以后冷热兼可享用。欧洲和美洲人经常加一点酸性稀奶油。

正宗的罗宋汤（Борщ）是指来自俄罗斯的紅菜湯，东欧国家如波兰、乌克兰也流行这鲜甜浓郁的杂菜汤。亞洲的不少西餐廳亦有供應。

[编辑] 参见

• 金宝汤
• 俄国包心菜罗宋汤菜谱 (英文)