羊肉爐

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羊肉爐是台灣自1970年代晚期流行至今的火鍋食譜，集中於台灣北、中、南特定區域，並不普及；常見於冬天進補。

[编辑] 越南羊肉

起源於台北市東區松仁路店家，店家號稱引進越南人夏天吃羊肉中藥涼補，食用不會上火，不燥熱，又能補身。

[编辑] 溪湖羊肉

起源於中部彰化縣溪湖鎮店家。

[编辑] 岡山羊肉

起源於南部高雄縣岡山鎮店家，佐以岡山豆瓣醬見長。

[编辑] 開車吃羊肉爐

• 由於店家集中於鄉村，每至冬天，寒風呼呼，台灣人常攜家帶眷呼朋引伴，開車前往上述地區吃羊肉爐，公路大排長龍甚至塞車，蔚為奇觀，頗為有趣。
• 店家店開加班至清晨1、2點，人潮仍未散去，足見生意鼎盛。

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