膳食纖維是指不能消化的植物性食物物質，在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出。
膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚醣、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。
膳食纖維是指：不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素
3个分类: 食物与饮品小作品 | 营养物质 | 来自中文维基百科
