菠蘿
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鳳梨（学名Ananas comosus），粵語以及大陆部分地区俗称菠蘿，閩南、台灣稱之旺來，以其名寓意是「興旺立來」，常以之祭祀。是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，传入欧洲之后就以英文称之为“pineapple”。现在已经流传到整个热带地区。
[编辑] 历史凤梨原产巴西、玻利维亚和巴拉圭。哥伦布到美洲的时候，凤梨已由加勒比海居民带回中南美洲西印度群岛种植，传播到中美和南美各地，包括加勒比海的岛屿。凤梨可能由哥伦布在第二次航海到加勒比海时把它带回欧洲。西班牙人把它带到菲律宾、夏威夷、印度与中南半岛,又从中南半岛由陆路进入中国广东，那时称之为「波蜜」。在欧洲，1720年在温室里培养成功。 据2000年联合国粮农组织（FAO）公布的数据，凤梨的总销售量为1340万吨。其主产地集中在远东地区（53％），然后依次是拉美和加勒比地区（27％）及非洲（15％）。泰国以228万吨的产量当仁不让地夺走凤梨第一大生产国的桂冠，菲律宾和巴西分别以152万吨和134万吨的产量分居二三。 [编辑] 外形和习性凤梨是长圆形的，可长達30公分，重達4公斤。外壳分成很多六边形，每个行中间很尖。肉是黄色或白色，中间包着有很多纤维的芯。天然的凤梨靠蜂鸟传粉。 [编辑] 用途凤梨是热带地区极为重要的水果，除了去皮生食之外，其与肉一起烹煮，可以使肉类变得软嫩，其外皮捶打后用布包好，可以用来做药布治疗外伤；1891年用鲜凤梨提炼出来的凤梨酵素(鳳梨酶)(bromelain)，已经被用来治疗坏血症，新近的研究，凤梨酵素也常被用来治疗心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等，有着很好的效果。另外，凤梨的叶片，则是用来制做宣纸的好材料。夏威夷人把它作为配料，和猪肉或火腿同烧。新鲜的凤梨一般很贵，因为和别的水果不同，摘下来的凤梨放不熟。大多的凤梨都是罐头装的 。 為CAM(景天酸)植物。 [编辑] 食用方法先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉凤梨酶，不易发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。 [编辑] 參見 |
