豆类

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豆类指用于食用的豆科植物的种子和荚果的总称。大部分用作蔬菜，如豌豆、菜豆、刀豆等，也有用作油料作物和作为粮食的辅助主食，如黄豆制作豆面，小豆制作红豆沙等。豆科植物由于一般具有共生的根瘤菌，可以帮助吸收空气中的氮，所以蛋白质含量较高，营养丰富。

有的豆科植物在汉语中不叫“豆”，如花生，也有非豆科植物称作“豆”的，如咖啡豆、可可豆。类似豆子形状的物体有时也称做“豆”，如铜豆子。