豬大腸

豬大腸是著名的客家小吃，因1930年代^{[來源請求]} 客家人很窮，便把豬的大腸也製成小吃。

[编辑] 食譜

• 大腸豬血湯：中國菜習於將豬大腸、豬血塊、酸醃芥菜水煮成湯，華南地區多作為早餐伴食炒麵之珍饈。
• 五更腸旺：將豬大腸、豬血塊、朝天椒、五香、八角等香料及醬油一起滷煮，即是一道名菜，常見於川菜館菜單。
• 炸豬大腸：灑上胡椒粉，內軟爛外酥脆，佐冰啤酒口感、風味絕佳，齒頰留香。
• 薑絲大腸:嫩薑切成絲，加醋燴炒豬大腸(或是豬肚)，適合於天熱食慾不佳時，促進胃口大開拌飯，白飯一碗接一碗
• 炸大腸：把豬大腸油炸
• 大腸麵線
• 糯米腸：把糯米和其他配料釀入豬大腸裡
• 九轉肥腸

相對於豬大腸，豬脆腸(豬排卵管)被視為美容聖品，皮膚滑嫩少皺紋，廣被華人食用。

[编辑] 喜劇

華人喜劇笑片常有演員取名“朱大長”，與豬大腸諧音，形容一個人頗讓人樂於親近。