陳皮

维库，知识与思想的自由文库

陳皮（PERICARPIUM CITRI RETICULATAE ）是蜜桔果成熟之後的果皮，去肉烘乾所得。蜜桔果也可以稱作柑或者橘子。 陳皮可以作為烹飪食料，也可以有中醫療效，也可以作为零食。烘乾未必是用機械方法，優質的果皮要用自然風乾，太陽曬乾也可以。陳皮乾後可以放於陰涼處待用。陳皮放置年份越久越珍貴，味會更好。

[编辑] 性狀

陳皮常剝成數瓣，厚1至4毫米。外表面呈橙色或棕色，內面呈淺黃白色，附有筋絡狀纖維管束。氣味清香，味道甘甜。對光照射，透明清晰。

[编辑] 鉴别

陳皮粉末呈黃白色至黃棕色。中果皮組織衆多，細胞形狀不規則。果皮表皮細胞表面呈多角形、類方形或長方形，直徑18至26μm，副衛細胞不清晰。

[编辑] 相關

• 七味粉