龍蝦

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? 龍蝦
加州龍蝦 Panulirus interruptus
分類
界： 動物界 Animalia 門： 節肢動物門 Arthropoda 亞門： 甲殼亞門 Crustacea 綱： 軟甲綱 Malacostraca 目： 十足目 Decapoda 下目： 無螯亞目 Achelata 科： 龍蝦科 Palinuridae Latreille, 1802
属
岩龍蝦屬 Jasus 脊龍蝦屬 Linuparus 真龍蝦屬 Palinurus 龍蝦屬 Panulirus

龙虾科（拉丁语学名Palinuridae）是甲壳亚门十足目無螯亞目中的一个科，它有约45个种。

虽然从外形上龙虾与海螯蝦非常类似，两者均有坚硬的盔甲和外骨骼，但实际上这两个科的动物没有多少亲缘关系。两者之间最大的区别在于龙虾有很长、比较粗、多刺的触角，此外它们没有螯。海螯蝦的触角要小得多，在其前三对足上形成螯，尤其最前的一对特别是大。与海螯蝦一样龙虾可被食，是经济上重要的食物资源。龙虾是巴哈马最重要的出口食品。^[1]

与龙虾科最接近的是蝉虾科，两者一同组成无螯亚目。属于龙虾科的属包括真龙虾属、岩龍蝦屬、脊龍蝦屬和龍蝦屬。

几乎在所有的温暖海洋水域中有龙虾生活，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亚和亚洲。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙中。只在夜里出来寻找蜗牛、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等食物。有时它们会聚集在一起排队在海底迁徙。通过摩擦触角与外骨骼上光滑的部位它们可以发出尖锐的摩擦音来惊吓天敌。^[2]

一般龙虾有群聚的习性。最近研究发现健康的龙虾会避開被寄生虫侵扰的龙虾。^[3]

目录 1 海鮮食物 2 品種 3 參見 4 参考资料

[编辑] 海鮮食物

对人类食用来说最有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国南海龙虾（Palinurus versicolor）。这些龙虾的体长可达30至45厘米（不算触角），其最高体重可达5千克。

活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯蝦的干。烧熟后龙虾会变红。

龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、芝士焗，是中國名菜。

[编辑] 品種

• 錦繡龍蝦 Panulirus ornatus (Fabricius)
• 中國龍蝦 Panulirus stimpsoni Holthuis
• 波紋龍蝦 Panulirus homarus (Linnaeus)
• 雜色龍蝦 Panulirus versicolor
• 日本龍蝦 Panulirus japonicus (Von. Siebold)
• 赤色龙虾 Panulirus versicolor (Latreille)
• 日本脊龍蝦 Linuparus trigonus

[编辑] 參見

• 海螯蝦 - Lobster

[编辑] 参考资料

龍蝦的一種 (Palinurus vulgaris)

日本龍蝦 (Panulirus japonicus)

《Phoenix and Lobster》, 歌川國芳, 1835 - 1840