𣏴㮌

𣏴㮌([木+仁][木+面]，学名Garcinia tinctoria W.F.Wight)，俗作仁稔、銀稔、人面子，是一種在華南地區及東南亞生長的热带常綠喬木果實，屬山竹子科(藤黄科)山竹子属(藤黄属)，目前以廣東四會所種植較為著名。其花生於五月，花為青白色，夏末成果。它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面，有五個卵形凹點，如人的面孔五官，因以為名。根據記載最早在宋朝已有種植食用。

仁稔有中藥之效，據《嶺南采藥錄》載：「人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身風毒痛痒，去喉痛等症。」果內的「人面」種子，則可以榨油用來製肥皂。

新鮮的仁稔，主要作配料用，以之蒸煮食物，有消滯之效；其微酸味道，能中和油膩，減低腥滯，配搭口感稠糊的食物，如蒸排骨、子薑仁稔蒸魚頭、黏嘴魚雲等。

仁稔也可以醃作涼果，有的用鹽漬，也可以用醬油浸，醃好的仁稔，作用跟梅子、酸薑或酸筍近似，可以作為小吃。因新鮮仁稔是季節性果子，只有晚夏才上市。退而求其次，可改用醃好的仁稔，或是加入了豆豉等材料泡製的「仁稔醬」代替。

在1990年代後期，在西方有研究指出𣏴㮌的果實由於含有鉻，有減脂增肌的功效。所以當時突然湧現了一批以𣏴㮌作原材料的健康食品。

[编辑] 外部連結

• http://icgr.caas.net.cn/kp/%E5%B1%B1%E7%AB%B9%E5%AD%90.htm